Humusbræt

Fredag havde vi grillparty i haven, og efter som de fleste kom direkte fra arbejde, tænkte jeg at en lille appetizer ikke var nok, men at det skulle være noget som mættede lidt.

Det blev derfor dette lækre humusbræt.

Humus

(10 Serveringer)

2 dåser kikærter

2 dl. oliven olie

2 tsk. spiskommen

5 spsk. citron saft

5 fed hvidløg

evt. lidt vand

salt og peber

Skyld kikærterene godt, og kom dem i en blender sammen med olie, spiskommen, hvidløg og citron. Vil man gerne have sin humus grov, er det en god ide at presse hvidløgene på forhånd, så man sikre sig ikke at få et helt fed i en mundfuld.

Tilsæt lidt vand efterhånden, hvis di ønsker en mere lind humus.

Smag til med salt og peber.

Stil humussen på køl i min. en time, men gerne mere.

Toppes med olie olie og flagesalt.

Fladbrød

(10 serveringer)

375 g. hvedemel

2 spsk. olie.

2,5-3 dl. vand

1,5 tsk. salt

mel til udrulning

Blad mel, og salt i en skål. Tilsæt olie og vand lidt af gangen, stop når dejen slipper.

Ælt dejen godt, således gluten bliver aktiveret.

Lad dejen hvile omkring 1/2 time.

Varm en pande godt op.

Tag en klump af dejen og rul den meget tyndt ud på et meldækket bord, der skal en del mel til.

Bag brødet på en tør pande, til det bliver brunt.

*Brødene fungere også super godt hvis de bages på bål, her andbefaler jeg dog, at de ikke rulles helt tyndt ud.

Oliventapenande

Et stort glas kalamata oliven.

Citronsaft

peber

Udsten olivenende, dette er nemmest hvis du bruger en god oliven, der er moden. Hvis du for en hård oliven, kan spidsen af en kartoffelskræller være behjælpelig.

Blend oliven i en minihakker, og smag til med peber og citron.

Tomattapenande

Et glas hele soltørrede tomater.

Salt og peber

Dræn tomaterne, men gem lagen.

Blend tomaterne, og tilsæt lidt af lagen, hvis den bliver for tør.

Smag til med salt og peber.

God fornøjelse :)